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[00295247]一种植物甾醇-蛋白质复合物及制备与应用

交易价格: 面议

所属行业: 生物化工

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:CN201510600660.8

交易方式: 技术转让 技术转让 技术入股

联系人: 华南理工大学

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所在地:广东广州市

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述
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技术详细介绍

摘要:本发明属于功能性食品加工技术领域,公开了一种植物甾醇-蛋白质复合物及制备与应用。所述制备方法为:按照固液比为(0.1~0.5):10的比例将蛋白质分散溶解于水相中,然后将其置于0~10℃温度下水化6~10小时,得到蛋白质溶液;按照固液比为(5~14):1将植物甾醇溶解于无水乙醇中得到植物甾醇乙醇溶液;搅拌条件下,按体积比为(10~30):100将植物甾醇乙醇溶液加入到蛋白质溶液中,搅拌混合均匀得到混合液;将混合液中的无水乙醇蒸除,冷冻干燥,得到植物甾醇-蛋白质复合物。本发明的制备方法简单,成本低,而且安全环保,所得复合物大大提高植物甾醇的水溶性及生物利用率,可用于功能保健食品的开发。

摘要:本发明属于功能性食品加工技术领域,公开了一种植物甾醇-蛋白质复合物及制备与应用。所述制备方法为:按照固液比为(0.1~0.5):10的比例将蛋白质分散溶解于水相中,然后将其置于0~10℃温度下水化6~10小时,得到蛋白质溶液;按照固液比为(5~14):1将植物甾醇溶解于无水乙醇中得到植物甾醇乙醇溶液;搅拌条件下,按体积比为(10~30):100将植物甾醇乙醇溶液加入到蛋白质溶液中,搅拌混合均匀得到混合液;将混合液中的无水乙醇蒸除,冷冻干燥,得到植物甾醇-蛋白质复合物。本发明的制备方法简单,成本低,而且安全环保,所得复合物大大提高植物甾醇的水溶性及生物利用率,可用于功能保健食品的开发。

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